- 250 gr. rijstnoedels
- 200 gr. kip (vleeswaren of gekookte kip)
- 1 komkommer, in reepjes
- 150 gr. wortel, julienne
- 125 gr. taugé, geblancheerd
- verse munt, grof gehakt
- koriander, grof gehakt
- 50 gr. gezouten pinda's, grof gehakt
Voor de dressing:
- 4 eetl. rijstazijn (of 2 eetl. azijn en 2 eetl. water)
- 4 eetl. vissaus
- 4 eetl. bruine basterdsuiker
- 1 rode peper, in dunne ringetjes
- sap van 1 limoen
Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en meng met de rest van de ingrediënten. Bestrooi de salade met munt, koriander en pinda's.
Bron: Boodschappen
