- 1 gele paprika, kleine blokjes
- 6 eetl. zure room
- 2 eetl. gesnipperde bieslook
- zout, peper
- 4 eieren
- 1/2 theel. gedroogde dragon
- 15 gr. boter
Klop een sausje van 4 eetl. zure room en 1 eetl. bieslook. Breng op smaak met zout en peper. Klop de eieren los met wat peper, zout en dragon. Smelt de boter in een koekenpan en bak de paprikablokjes 2 min. Voeg het ei toe en bak het mengsel al roerende ca. 3 min. Roer de rest van de zure room en bieslook erdoor en laat het geheel al roerende net warm worden. Verdeel het roerei over 2 borden en schep het sausje erop. Lekker met geroosterd volkorenbrood.
