- 1 courgette, geraspt
- 1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 bosuitjes, fijngesneden
- paar druppels citroensap
- eventueel wat ricotta en munt
Zet de courgette op hoog vuur in 2 eetl. olijfolie aan met knoflook, peper en zout. Schep na 5 minuten over in een vergiet en laat onder druk goed uitlekken. Maak aan met bosui, citroensap, ricotta en munt.
Lekker op pizza, bladerdeegbodem of pasta.
Eigen idee: nog wat pijnboompitjes toevoegen
Bron: Groentebijbel Mari Maris
