- 500 gr. krieltjes met schil, gehalveerd
- 2 rode uien, in partjes
- snuf tijm
- snuf paprikapoeder
- snuf zout
- 200 gr. gesneden andijvie
- 300 gr. kipfilet, in blokjes
- kipkruiden
Verwarm de oven voor op 220 graden. Kook de aardappeltjes 8 minuten en giet ze af. Marineer ze met olijfolie, tijm, paprikapoeder, knoflookpoeder en snuf zout. Schep goed door elkaar en verdeel ze over een bakplaat. Bak 30 minuten in de oven. De aardappeltjes moeten goudbruin en licht krokant zijn. Tussendoor even omscheppen.
Marineer de kip met kipkruiden en bak gaar in wat olijfolie. Schep de ui erbij en bak een paar minuten mee.
Voeg de andijvie toe en roerbak dit kort mee. De andijvie mag nog knapperig blijven.
Haal de aardappeltjes uit de oven en schep de andijvie met kip door de aardappeltjes heen.
Besprenkel de aardappeltjes met wat extra zout.
Bron: Eten met Danielle