- 250 gr. dunne tarwenoedels
- 400 gr. kipdijfilet, kleine blokjes
- 100 gr. witte kool of spitskool, sliertjes
- 1 dunne prei, dunne ringen
- 5 worteltjes, dunne plakjes
- 100 gr. taugé
- paar takjes bladselderij, grofgehakt
- scheut ketjap manis
Boemboe:
- 2 sjalotten
- 3 cm gember, geraspt
- 2 teentjes knoflook
- 1 theel. trassi
- 1 theel. korianderzaad
- eventueel wat sambal
Kook de noedels en giet ze af in een zeef.
Pureer alle ingrediënten voor de boemboe in de keukenmachine.Verhit de wok tot gloeiend heet met wat arachideolie erin. Fruit eerst de boemboe 2 minuten op hoog vuur tot het geurig ruikt. Voeg de kip toe en roerbak 1 minuut. Dan mag de groente erbij. Bak al omscheppend tot alles beetgaar is. Voeg de uitgelekte noedels toe en verwarm al omscheppend mee. Helemaal op het laatst mogen de ketjap en taugé erdoor. Bestrooi met de selderij.
Serveer met atjar, pindasaus, kroepoek, gebakken uitjes, gebakken ei, reepjes omelet, reepjes ham, plakjes augurk.
Bron: Karin Luiten
