- 500 gram half-om-half gehakt
- 1 ei, losgeklopt
- 1 eetl. Thaise vissaus
- 1 eetl. suiker
- 2 lente-/bosuitjes, in ringen
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 theelepel limoenrasp
- 1/2 rode peper, fijngehakt
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 1/2 bosje koriander, gehakt
- 2 eetlepels pinda’s, gehakt
- 1 eetlepel Thaise vissaus
- 1 eetlepel suiker
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1/2 rode peper, fijngehakt
- 2 eetlepels limoensap
- 2 eetlepels (rijst)azijn
Kneed het gehakt met het ei, 1 eetlepel vissaus, de suiker, bosui, knoflook, limoenrasp en rode peper. Rol kleine balletjes van het mengsel. Verhit de olie en bak hierin de balletjes goudbruin en gaar. Meng intussen de ingrediënten voor de dip. Roer tot de suiker is opgelost. Leg de balletjes op een bord en bestrooi met de koriander en pinda's. Serveer als hapje met de dipsaus.
Of serveer met groenten bij rijst of noedels.
Bron: Boodschappen
Indische gehaktballetjes in ketjapsaus
- 300 gr. hoh-gehakt
- 4 sjalotten
- 4 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 1 ei
- 1/2 runderbouillonblokje
- 5 eetl. ketjap manis
- 4 eetl. paneermeel
- 3 eetl. ketchup
- 2 eetl. maizena
- 1 eetl. bruine basterdsuiker
- 1 theel. djahé
- 1 theel. sambal oelek
- snuf nootmuskaat
- zonnebloemolie
Kneed het gehakt met 1 eetl. ketjap, ei, snuf nootmuskaat, sambal, paneermeel, 2 ragfijn gesneden sjalotten en knoflookteentjes en wat peper en zout. Maak balletjes. Zet ze een half uur in de koelkast en bak ze daarna gaar en bruin op matig vuur in een scheut zonnebloemolie.
Maak saus door 2 kleingesneden sjalotten en knoflookteentjes en 1 rode peper (gesnipperd) even kort te fruiten. Voeg 4 eetl. ketjap, ketchup, djahé en suiker toe en meng goed door elkaar. Voeg dan 200 ml. water toe en het verkruimelde bouillonblokje. Breng tegen de kook aan. Meng hier in etappes de aangemaakte maizena door zodat de saus wat gaat binden. Giet de saus bij de balletjes en laat nog even kort op laag vuur sudderen.
Bron: Smaakmenutie.nl
