- 1 courgette, in dunne plakken van 5-8 mm (eerst 30 min. laten zweten in peper en zout, afgedept)
- olijfolie
- balsamicoazijn
- blaadjes basilicum, gesneden
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de plakjes courgette in een ovenschaal. Strooi er zwarte peper en zeezout over en besprenkel met wat olijfolie. Zet 15-20 min. in de oven (zelf kijken!! moet geen pulp worden) en besprenkel halverwege nog met een beetje balsamico-azijn. Strooi er wat basilicum over en serveer lauwwarm of afgekoeld.
Lekker als tapas, op salade of als bijgerecht.
Bron: Groentebijbel Mari Maris & Francesca Kookt
