- 600 gr. sukadelappen
- 3 uien, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode peper, fijngesnipperd
- 3 eetl. bloem
- 2 stengels citroengras, gekneusd
- 3 cm verse gember, fijngesnipperd
- 400 ml. kokosmelk
- 200 ml. runderbouillon
- 1 limoen
- 2 eetl. vissaus
- 2 eetl. ketjap
- 1 eetl. suiker
- 2 theel. five spice
- 2 laurierblaadjes
- 1 kaneelstokje
- 1 steranijs
Snijd de sukadelappen in blokjes van 2 x 2 cm. Doe in een kom en voeg peper, zout en bloem toe. Schep even goed door. Verwarm een klont boter en een flinke scheut olie in de stoofpan. Fruit de ui aan en voeg knoflook en gember toe. Voeg de rode peper toe en schep dan het rundvlees in de pan. Laat dit rondom dichtschroeien en zet het vuur dan laag.
Schenk de kokosmelk en de bouillon erbij. Voeg citroengras, laurier, kaneelstokje en steranijs toe.
Pers de limoen uit bij het vlees en voeg vissaus, ketjap, suiker en de 5 spice toe. Breng aan de kook en laat heel zachtjes zeker 2 uur sudderen. Nog langer is nog lekkerder!
Wanneer het vlees zo zacht is dat het bijna uit elkaar valt, is het Vietnamees stoofvlees klaar. Eet er (bloemkool)rijst en komkommersalade bij.
Bron: Mindyourfeed
