Misosoep met kip

1 eetl. sesamolie

stukje gember (4 cm), in dunne staafjes

1 bos koriander, blaadjes apart, steeltjes fijngehakt

1 rode chilipeper, in dunne plakjes

6 eetl. witte misopasta

400 gr. kipfilet, in reepjes

300 gr. gemengde groene groenten (zoals sugarsnaps, paksoi, bimi en kool), grof gesneden

4 lente-uitjes, in ringen

1,2 liter kippenbouillon

300 gr. rijstnoedels, gekookt al dente

zoutarme sojasaus

3 limoenen, sap van 1, 2 in partjes

2 eetl. sesamzaad, geroosterd

Bak gember, koriandersteeltjes en de helft van de chilipeper 5-10 min. in een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot ze zachter worden. Voeg misopasta toe, gevolgd door reepjes kip, groenten en lente-ui. Roer erdoor en schenk de bouillon erbij. Laat 5-10 min. koken tot de groenten gaar zijn, maar wel nog bite hebben.

Breng de bouillon op smaak met sojasaus, peper en limoensap. Verdeel de noedels over 6 kommen, schenk de bouillon erover en schep de groenten en de kip erin. Strooi korianderblaadjes, chilipeper en sesamzaadjes erover. Serveer met partjes limoen.

Bron: Jamie Magazine