Komkommersalade met sugarsnaps

• 200 gr. sugarsnaps
• 2 komkommers
• 125 gr. taugé
• 1 bakje koriander
• 2 eetl. sesamolie
• 2 eetl. olijfolie knoflook/chilipeper
• 2 eetl. wittewijnazijn
• 4 eetl. gezouten pinda's, grofgehakt

Kook de sugarsnaps 3 min. Giet af en spoel koud onder stromend water. Snijd ondertussen de komkommers in lange dunne plakken (of gebruik een kaasschaaf) en doe in een schaal. Snijd de koriander grof en voeg samen met de sugarsnaps en taugé toe aan de komkommer. Meng de sesamolie, olijfolie en azijn tot een dressing en meng door de groente. Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout. Hak de pinda's grof en strooi over de salade. Serveer direct.

Bron: Allerhande