- 8 ronde vellen rijstpapier
- 150 gr. gekookte rijstnoedels
- blaadjes sla, in reepjes
- 1 kleine mango, in plakjes
- 1 rode chilipeper, fijngesneden
- handvol koriander- en muntblaadjes
- zoete chilisaus, voor erbij
Week 1 rijstvel 5-10 seconden in warm water tot het buigzaam is. Leg op een vel keukenpapier. Schep de ingrediënten erop. Vouw de zijkanten naar binnen en rol op. Dek af met vochtig keukenpapier en maak de rest van de loempiaatje. Serveer met de chilisaus.
Maak zelf een dressing van 4 eetl. sojasaus, 2 theel. limoensap, 4 eetl. fijngesneden koriander en 1 teentje knoflook (geperst). Meng er 8 eetl. gemalen pinda's door. Gebruik voor elk rijstvel 1 eetl. van deze pindadressing.
Maak zelf een dressing van 4 eetl. sojasaus, 2 theel. limoensap, 4 eetl. fijngesneden koriander en 1 teentje knoflook (geperst). Meng er 8 eetl. gemalen pinda's door. Gebruik voor elk rijstvel 1 eetl. van deze pindadressing.
Variatie: wat pinda's erbij, alfalfa, reepjes wortel, avocado
Bron: Jamie Magazine
