- 1 komkommer
- 1 eetl. pijnboompitten, geroosterd
- 75 gr. roomkaas
- 1 teentje knoflook, geperst
- 50 gr. zongedroogde tomaatjes
- handje basilicum, grofgehakt
Snijd de komkommer in plakjes van 1,5 cm dik. Hol de binnenkant uit met een lepeltje, maar laat een klein bodempje over. Mix de roomkaas met de knoflook en tomaatjes. Breng op smaak met zout en peper. Vul de komkommer met wat roomkaas en strooi er basilicum en pijnboompitjes over.
Je kunt ook komkommerschijfjes beleggen met wat brie, appel, geroosterde walnoot, drupje balsamico. Of met tonijnsalade.
Bron: Boodschappen
