- 500 gr. broccoli
- 2 eetl. olijfolie
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 ml. melk
- 50 gr. feta, verkruimeld
- zwarte olijven, in plakjes
Kook de broccoli in een pan met ruim water en een mespuntje zout in 5 min. gaar. Fruit in een andere pan knoflook en ui glazig. Giet de broccoli af en pureer met de melk. Schep de puree en de feta door het uienmengsel en verwarm al roerend. Breng op smaak met peper en zout. Schep in een schaal en strooi de olijven erover.
Bron: Allerhande
