- 200 gr. tagliatelle
- 2 eetl. olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 150 gr. champignons, in stukjes (of portobello)
- 50 gr. walnoten, geroosterd en gehakt
- 150 ml. creme fraiche
- 100 gr. artisjokken uit pot, uitgelekt
- 2 eetl. gehakte bladpeterselie
- geraspte parmezaanse kaas
Kook de tagliatelle. Laat uitlekken. Bak de ui, knoflook, champignons bruin in de olie. Voeg walnoten, creme fraiche, artisjokken en een soeplepel kooknat toe. Roer de pasta erdoor, bestrooi met peterselie en parmezaanse kaas en serveer.
Variatie: met ham, olijven, spekreepjes, verse tijm, ricotta, versgeperst citroensap.
Lekker met een tomatensalade of groene salade.
Bron: Jamie Magazine
