- 2 gele chilipepers, zaadlijst verwijderd, grof gesneden
- 2 sjalotjes, grof gesneden
- 2 cm verse gemberwortel, grof gesneden
- 4 tenen knoflook, grof gesneden
- 1 theel. gemalen koriander
- 1 theel. gemalen komijn
- 1/2 theel. komijnzaadjes
- 1/4 theel. kaneel
- 2 eetl. vissaus
- 1/2 theel. garnalenpasta / trassi
- 3/4 theel. kurkuma
- 1/3 theel. witte peper
- 2 eetl. bruine suiker
- 1 eetl. limoensap
- 1 stengel citroengras, het zachte binnenste, in stukjes
- scheut kokosmelk
Maal alle ingrediënten fijn in de keukenmachine, behalve de kokosmelk. Meng er net zoveel kokosmelk door tot je een mooie, smeuige currypasta hebt.
