- 4-6 groene chilipepers, zaadlijst verwijderd en grof gesneden
- 4 tenen knoflook, grof gesneden
- 1 stengel citroengras, het zachte binnenste, fijngehakt
- 4 sjalotjes, fijngehakt
- 2 kaffir-limoenblaadjes, nerf verwijderd en grof gesneden
- 2 theel. gemalen koriander
- 2 theel. gemalen komijn
- 1 theel. witte peperkorrels
- 2 theel. garnalenpasta / trassi
- 1 eetl. plantaardige olie
Maal alle ingrediënten in de keukenmachine tot een smeuïge pasta. Bewaar afgedekt maximaal 1 maand in de koelkast.
Bron: 100x curry, Thea Spierings
