Deze zachte en luchtige ontbijtrepen zijn, vooral als ze een beetje warm zijn, een echte traktatie. Ook na invriezen blijven ze heerlijk luchtig.
Voor 8 repen:
- 100 gr. creme fraiche
- 100 gr. amandelmeel (of zelf gemalen walnootmeel)
- 1 theel. paprikapoeder
- 1 theel. gerookt paprikapoeder
- 2 theel. geroosterde zwarte sesamzaadjes
- 75 gr. geraspte pittige belegen kaas
- 1 losgeklopt ei
- 1/2 theel. bakpoeder
- zout
Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng alle ingrediënten met een spatel in een kom goed door elkaar. Vet een cakevorm in met wat boter en schep het beslag erin. Strijk het met de bolle kant van een lepel glad. Bak het mengsel 25 min. en laat het daarna afkoelen in de vorm. Stort de koek voorzichtig uit de vorm en snijd er 8 repen van.
Bron: Grip op koolhydraten, snel en simpel
