- 800 g vastkokende aardappelen, geschild, in parten
- 275 g gegrilde paprika's, in repen
- 300 g mais, uitgelekt
- 4 eetl mayonaise
- 1 eetl. chipotlepeper in adobosaus
- 3 bosuitjes, ringen
Kook de aardappelen in 10 min. beetgaar. Giet af en laat goed uitlekken. Meng de mayonaise met de chipotle. Meng alles door de nog warme aardappelen en breng op smaak met peper en zout. Verdeel over een serveerschaal en verdeel de bosui erover.
Bron: Allerhande
