- 800 gr. aardappelen
- 800 gr. broccoli
- creme fraiche
- 100 gr. spek
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook
- gedroogde tomaatjes
- walnoten
- 1 flinke eetl. mosterd
- evt. olijven
Kook de aardappelen in een ruime pan met water in 20 min. gaar. Voeg na 10 min. de broccoli toe en kook nog 10 min. mee. Bak de spek en voeg ui, knoflook en tomaatjes toe en laat zo'n 10 min. fruiten. Giet de aardappelen en broccoli af en laat even droog stomen. Voeg de creme fraiche en de mosterd toe en stamp goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Roer het spek en uimengsel erdoor en klaar is kees.
Variatie: met blokjes kip of met braadworst (biologisch!)
Maak het gerecht KHA door zoete aardappel te gebruiken of gebruik minder aardappels tov broccoli.
