- 6 pruimen (of een beetje meer), in partjes
- 100 gr. suiker
- 30 gr. boter
- mespuntje grof zeezout
- 1 rol bladerdeeg
- kokosijs
Verwarm de oven voor op 180°C. Zet een pannetje op een zacht vuur met de suiker en laat smelten. Schik de pruimen in een taartvorm van 22 cm diameter en strooi er wat grof zeezout over.
Wanneer de suiker gesmolten is tot karamel, haal je het pannetje van het vuur en roer je er de koude boter door. Roer tot de karamel gebonden is. Giet de karamel over de pruimen en dek af met het vel bladerdeeg. Vouw de randen van het bladerdeeg rond de pruimen die langs de rand van de taartvorm liggen. Maak in het midden een gaatje zodat de stoom kan ontsnappen tijdens het bakken.
Bak de taart goudbruin en gaar in zo’n 25 à 30 minuten. Keer de taart om op een bord en geef er wat kokos-of vanille-ijs bij.
Bron: Libelle Lekkker.be
