Makreelrillette

• 1 gerookte makreel (zo'n 350 gr)
• 125 ml. creme fraiche
• 2 eetl. kappertjes
• 1 citroen
• 12 gr. verse bieslook
• zout en peper naar smaak

Fileer de gerookte makreel. Doe de stukjes makreel in het hakmolentje van de staafmixer. Voeg de crème fraîche, kappertjes en het sap van de halve citroen toe. Gebruik de rasp van de hele citroen en hak alles tot dat je een mooi smeersel krijgt. Hak de bieslook fijn en meng door de makreel rillettes. Breng op smaak met zout en peper. Lekker met toastjes, crackertjes of een stuk boerenbrood.

Variatie: voeg eventueel 1/2 friszure appel toe