- 750 gr. aardappels
- 1 groenlof
- 100 gr. hamblokjes (of spekjes)
- 1 teentje knoflook
- 2 sjalotjes
- gedroogde tomaten
- 100 ml. creme fraiche
- 100 gr. geraspte kaas
- nootmuskaat
- 1,5 dl. melk
Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de aardappels, snijd deze in stukjes en kook ze in gezouten water gaar. Giet ze af. Snijd de groenlof in brede repen. Verhit de olie en bak de groenlof even kort aan zodat deze iets slinkt. Voeg sjalotjes toe. Schep de groenlof in een ovenschaal en roer de hamblokjes, creme fraiche, tomaatjes, en wat peper erdoor. Maak van de aardappel, melk, nootmuskaat en het uitgeperste knoflookteentje een smeuige puree. Verdeel de puree over de groenlof. Bestrooi de bovenkant met de geraspte kaas. Zet 20 min. in de oven.
Bron: Vitatas
