- 450 gr. spinazie
- 200 gr. kruimige aardappels, in kleine stukjes
- bosje daslook
- 1 ui gesnipperd
- 1 prei, in ringen
- 1 teentje knoflook
- 1,5 liter groentebouillon
- 50 gr. roomboter
- peper en zout
Verhit in een pan in roomboter gesnipperde ui, knoflook en prei 10 min op laag vuur met deksel erop. Voeg gesneden aardappel toe, bak 2 min. Voeg de toe. Laat 20 min. zacht koken. Voeg spinazie en 1 bosje daslook toe. Kook 1 minuut. Pureer met een staafmixer. Serveer met croutons.
Bron: Jamie Magazine
